Air Asam

Apa itu air asam jawa? Mudah jer..

Mula-mula ambil asam jawa..

Ambil pula air putih

Masukkan ke dalam 1 mangkuk.. Lebih kurang besar ney lah.. Besar mangkuk sup jer..

Gaulkn.. Jadilah air asam.. hehehe.. senang jer kan!

Bagi memasak ayam, hanya sedikit sahaja amaun asam jawa bg secawan air. Lebih kurang stgh genggam la..
Bg ikan dan mknn laut lain pula , segenggam asam jawa diperlukan bg secawan air..
Tp bagi ikan-ikan yang terlalu hanyir seperti ikan sardin lebihkan sedikit asamnya bagi membuang hanyirnya.. That's all!!

Ape Itu Rempah Ketumbar?

Rempah Ketumbar Rombau!

Dalam resepi2 saya ada diletakkan nama "rempah ketumbar". Tahukah anda apakah rempah ketubar ney sbnrnya?? Bagi mereka yang tidak mengetahui moh blaja cara buatnyer.

Ambil 6 sudu ketumbar.

Ambil 2 sudu lada hitam.

Basuh bahan tersebut.

Masukkan dalam kuali. (jangan letak minyak) 

Panaskan atas api. Api sederhana sahaja.

Kacau sehingga bahan tersebut gemersik dan harum baunya.

Setelah itu, kisar kering bahan-bahan tersebut secara beransur.

Kisar hingga hancur.

Siap dan boleh disimpan di dalam balang.

Kerabu Sotong

Bahan-bahan

Sotong  5 ekor    

Garam secukup rasa

Bawang merah  3 ulas

Kacang Panjang  6 batang

Cili Api 6 ulas

Cara-cara

1. Rebus sotong dengan air garam sehingga empuk.
2. Setelah sotong empuk, tapis airnya dan ambil sotongnya. Air rebusan sotong jangan dibuang.
3. Hiris halus bawang, cili api dan kacang panjang.
4. Potong cincin sotong tersebut.
5. Gaulkan sotong tersebut bersama bawang, kacang panjang dan cili api tadi.
6. Letakkan sedikit garam, dan juga air rebusan sotong tadi dalam campuran tadi.
7. Sedia untuk dihidang.