Daging Masak Kicap Black Pepper

Bahan-Bahan

Kulit Kayu Manis         2 inc
Bunga Lawang             1 kuntum
Bawang Putih               3 ulas    (diketuk)
Halia                            1 inc    (diketuk)
Bawang Besar              1 ulas    (hiris bulat)
Lada Besar                   1 ulas    (hiris)
Kentang                       1 biji    (potong dadu)
Sos Tiram                     1 sudu
Sos Cili                         1 sudu kecil
Serbuk Lada Hitam       1.5 sudu
Air asam                       1 cawan
Kicap Manis dan Masin
Daging
Perasa

Cara-caranya

1.  Rebus daging terlebih dahulu bersama sedikit garam. Air rebusan jangan dibuang.
2.  Kentang digoreng terlebih dahulu.
3.  Panaskan minyak dan tumis kulit kayu manis dan bunga lawang.
4.  Masukkan bawang putih dan halia yg telah diketuk.
5.  Masukkan hirisan bawang besar dan lada besar
6.  Setelah naik bau, masukkan daging yang telah direbus.
7.  Masukkan air asam, sos cili dan sos tiram.
8.  Masukkan air rebusan daging tadi dan biarkan seketika sehingga daging empuk.
9.  Gunakan kicap manis dan kicap masin bagi menstabilkan rasa manis dan masin.
10. Kecilkan api dan tutup kuali bagi mendapatkan kuah yang pekat.
11. Setelah kuah mulai pekat, masukkan kentang dan sedikit perasa.
12. Setelaah sebati, tutup api dan sedia untuk dihidang.

Kari Ikan Bawal

Bahan- bahan

Ikan Bawal               2 ekor saiz sederhana
Daun kari                  3 tangkai
Bawang besar           1 biji     (hiris memanjang)
Bawang putih            3 ulas    (ditumbuk)
Bawang merah          5 biji    (ditumbuk)
Halia                         1 inch    (ditumbuk)
Rempah kari ikan      1 peket 15g-30g
Halba campur           1 sudu kecil
Serbuk jintan manis   1 sudu kecil
Serbuk jintan putih     1 sudu kecil
Serbuk cili                 1 sudu kecil
Santan                       1 mangkuk           
Garam           
Minyak

Cara-Caranya

1. Panaskan minyak.
2. Tumis bawang besar dan daun kari sehingga kekuningan.
3. Tumis bawang putih, bawang merah dan halia yg telah ditumbuk sehingga wangi.
4. Masukkan halba dan garam.
5. Masukkan serbuk kari, serbuk jintan putih, serbuk jintan manis dan serbuk cili.
6. Setelah naik bau, masukkan air dan biarkan ia mendidih.
7. Setelah mendidih, masukkan ikan dan biarkan sehingga ia empuk.
8. Masukkan santan. Perlahankan api dan kacau perlahan.
9. Setelah sebati dan pecah minyak, tutup api dan sedia untuk dihidang.